江戸の時代から日本人が愛してやまない寿司、

その寿司も今や世界の寿司へと変貌を遂げています。

現在寿司店が400軒とも600軒とも言われている「銀座」

という特別なエリアで暖簾を掲げさせて頂いている事、

また御来店くださるお客様への感謝の心を忘れず、

いつも皆様に寄り添った寿司を握っていきたい。

そして時代と共に進化しつづけてきた寿司の様に

末長く愛される寿司屋でありたいと願っております。

今後共、ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

店主 佐竹 大

The food deeply loved from the Edo era up to current times in Japan, Sushi has been developing its state and performing as one of the world’s most favorite food. With acknowledgement and respect on the fact that there are about 400 to 600 sushi restaurants in Ginza area, I do appreciate our customers and continue to offer what they would like.  Just like Sushi is progressing with the times, I keep challenging to respond to the life of people as a sushi chef.

Chef Takeshi Satake

「即今只今」

店内に掲げている《即今只今》という書。 『今を正しく生きる』という自分への言葉。

そして、お客様との出会い・やりとりなどの瞬間を大切にしていきたいという思いを込めております。

「SOKKON TADAIMA」

The calligraphy “SOKKON TADAIMA” is on the wall. It says to me, “Live the moment in right way.” It also expresses the importance on experiencing and sharing the moment with our customers.

おしながき

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すし佐竹 - Sushi Satake

株式会社スーリール・ド・シュシュ

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