こだわり

すし佐竹

「食材」
シャリは2種類の赤酢を合わせて使用しています。 そしてそのシャリに合わせるネタは毎日市場にて最上の魚を厳選して仕入れております。
 
「器」
料理は目で食べるとも申しますが、食材同様に拘りが現れるのが「器」でございます。
すし佐竹では、「美遊居 きたがわ」の厳選された京焼を使用させて頂いております。
味覚と共に素敵な器の数々をお楽しみ下さいませ。